Avis Viniou
Le Château Les Pâques Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge sec issu du terroir riche de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Ce vin se présente comme un assemblage typique du bordelais, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, même si la cuvée précise de ce château peut intégrer d’autres cépages locaux selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté et des épisodes de fraîcheur, donne des vins d’une grande fraîcheur aromatique et d’un bel équilibre entre fruit, structure et finesse. La vinification, souvent menée dans l’esprit traditionnel bordelais, conjugue extraction douce pour préserver la subtilité des arômes de fruits rouges et noirs, et un élevage en fûts de chêne qui vient apporter des notes subtiles d’épices et de vanille sans masquer le fruit.
La région de Blaye, sur la rive droite, se distingue par un climat océanique adouci par la présence de la Gironde, offrant des hivers doux et des étés tempérés. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, assurent une alimentation hydrique équilibrée à la vigne, propice à l’épanouissement du Merlot, cépage phare de l’aire d’appellation. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et son renouveau depuis la création de l’appellation « Blaye-Côtes-de-Bordeaux » en 2009 met en lumière des vins à l’excellent rapport qualité-prix, souvent reconnus pour leur accessibilité et leur charme immédiat.
Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, un tournedos de bœuf, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats de la région, comme l’agneau de Pauillac rôti au thym ou des cèpes à la bordelaise, s’harmoniseront également parfaitement grâce à la structure souple et au fruité éclatant du vin. Côté fromages, misez sur un brebis affiné ou un cantal entre-deux.
Dégustez le Château Les Pâques Cuvée Prestige 2021 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais peut aussi être mis en cave encore quelques années pour gagner en complexité.
