Le Château Sainte-Clotilde 2017, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous vient du nord de la rive droite de Bordeaux, une région réputée pour l’élaboration de vins rouges élégants et généreux. Ce millésime 2017 exprime le caractère du terroir local, dominé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité et la finesse des raisins. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les rouges de Blaye-Côtes-de-Bordeaux sont traditionnellement issus d’assemblages à base de Merlot, complétés éventuellement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Cette combinaison confère généralement au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois une touche de fruits noirs, ainsi qu’une structure souple soutenue par des tanins bien fondus. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté, offre en général des vins frais et équilibrés, accessibles dès leur jeunesse tout en présentant un potentiel de garde modéré.
Située au nord de Bordeaux, l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui adoucissent les variations climatiques. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au fil des siècles que ces coteaux exposés, baignés de lumière, se sont forgé une identité, produisant des vins rouges appréciés pour leur accessibilité et leur authenticité.
Ce vin accompagnera parfaitement des mets régionaux, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf aux échalotes. Il se mariera également à merveille avec des plats conviviaux comme un agneau de Pauillac, un plateau de charcuteries, voire des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique. Un léger carafage peut être envisagé pour révéler pleinement sa complexité et adoucir les tanins.
