Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Ferthis - Cuvée Ulysse - 2022

Avis Viniou

Le Château Ferthis 2022, Cuvée Ulysse, se distingue dans l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux par son profil en blanc demi-sec, un style encore confidentiel dans cette région surtout réputée pour ses rouges. Élaboré à partir des cépages typiques de Bordeaux comme le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin dévoile une palette aromatique riche, mêlant les agrumes frais, la pêche blanche, des notes florales délicates, et une pointe miellée due à la légère sucrosité. Ce millésime 2022 a profité d’une vinification attentive, privilégiant les températures basses pour préserver la fraîcheur et la vivacité, tout en développant une bouche gourmande, ronde, équilibrée par une belle acidité.

La région du Blayais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, apportent minéralité et finesse aux vins blancs. Historiquement, le vignoble de Blaye a toujours cherché à se distinguer par sa capacité à produire des vins élégants, accessibles, et la tradition des blancs, même si moins répandue, y connaît un renouveau grâce à la qualité de ses terroirs.

Avec son profil demi-sec, la Cuvée Ulysse du Château Ferthis s’accorde à merveille avec une cuisine douce et gourmande. Elle sublime des poissons en sauce, des crustacés (comme des crevettes sautées au gingembre), des volailles crémées mais aussi des plats locaux tels que l’éclade de moules ou la lamproie à la bordelaise allégée. Pour les amateurs de sucré-salé, ce vin accompagne également à merveille le fromage de brebis ou des tartes aux fruits d’été.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la rondeur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage au frais, sans excès, permettra d’exprimer tout son bouquet tout en préservant sa texture délicate en bouche.