Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Cailleteau Bergeron - Grande Réserve - 2018

Le Domaine Cailleteau Bergeron propose avec sa cuvée Grande Réserve 2018 un blanc sec d’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels du bordelais, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, qui s’accordent ici pour offrir fraîcheur et élégance. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à la cuvée une belle maturité de fruit, tout en maintenant une vivacité agréable. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois soulignés par des notes florales délicates.

Le Blayais, terroir dominant l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols, mêlant argile, calcaire et graves, permettent une bonne expression du Sauvignon à travers ses côtés toniques et aromatiques. Cette région, moins médiatisée que les grands crus du Médoc ou de Saint-Émilion, détient pourtant une longue histoire viticole et produit des blancs reconnus pour leur rapport qualité-prix remarquable.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fines de l’Atlantique, ou un tartare de poisson. Il s’harmonise aussi avec une tourte au poisson, des fromages de chèvre frais ou une salade landaise avec magret fumé et asperges. Pour une touche locale, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un maigre rôti du Bassin avec une garniture de légumes printaniers.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est encore jeune, peut sublimer sa palette et le rendre plus expressif en bouche.