Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Cailleteau Bergeron - Grande Réserve - 2018

Le Domaine Cailleteau Bergeron propose avec sa Cuvée Grande Réserve 2018 un Blaye-Côtes-de-Bordeaux qui illustre parfaitement la richesse de son appellation. Principalement issue de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Malbec ou de Cabernet Franc pour la structure et les notes épicées, cette cuvée s’inscrit dans la grande tradition des assemblages bordelais. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des vins puissants, concentrés, dotés d’une belle maturité du fruit grâce à une météo clémente en fin de saison. La vinification, soignée et respectueuse, met en avant le potentiel du terroir argilo-calcaire des coteaux de Blaye, garantissant ainsi à la fois générosité et fraîcheur.

La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré. Les influences de l’estuaire, conjuguées aux sols variés, riches en argiles et en calcaires, favorisent une maturité optimale des raisins tout en maintenant leur fraîcheur. Historiquement, le vignoble de Blaye fut un fournisseur majeur de vins pour Bordeaux, et il connaît aujourd’hui un remarquable regain d’intérêt grâce à la qualité constante de ses productions, où élégance et gourmandise se conjuguent.

Un vin rouge de cette structure et de ce millésime s’accordera à merveille avec des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un agneau de lait aux herbes. Pour explorer des accords régionaux, rien de tel qu’un tournedos sauce à la bordelaise, ou même un plateau de fromages affinés, dont le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Privilégiez une température de service de 16 à 18°C pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, et, si possible, ouvrez la bouteille une heure avant dégustation, voire carafez-la, afin de permettre à la cuvée de s’épanouir pleinement après quelques années de garde. Un vin qui promet aussi bien jeunesse gourmande qu’élégante évolution.