Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Grelot - Cuvée de Merlot - 2021

Le Château Haut-Grelot, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, millésime 2021, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot. Cette cuvée met en avant tout le charme du Merlot avec une belle expression aromatique, dominée par les fruits rouges mûrs, la prune et une délicate note épicée, caractéristique de ce cépage lorsqu’il est bien travaillé en terroir bordelais. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a offert des vins frais, élégants et d’une grande buvabilité, avec une trame tannique souple et une acidité rafraîchissante qui promet une belle harmonie dès sa jeunesse. La vinification, centrée sur l’expression du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver la gourmandise du Merlot, sans masquer la souplesse du terroir.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence régulatrice de la rivière. Les sols y sont variés mais majoritairement composés de graves sableuses, d’argiles et de calcaires, conférant finesse et élégance aux vins. Cette zone viticole, historiquement réputée depuis le Moyen-Âge, a su tirer avantage de sa position géographique, tout en se distinguant par des vins rouges souples, fruités et accessibles, parfaits pour découvrir la diversité des terroirs de Bordeaux.

Pour accompagner cette cuvée de Merlot, privilégiez des plats locaux tels qu’un magret de canard grillé, un rôti de veau aux cèpes, ou une entrecôte bordelaise. Des fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire lui feront également honneur. On peut oser un parmentier de canard ou même un simple poulet rôti aux herbes, pour mettre en valeur la structure souple et la gourmandise fruitée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Grelot, servez-le entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes si possible. Sa jeunesse et sa fraîcheur appellent à une dégustation conviviale, dans les trois à cinq prochaines années, pour savourer l’intensité de son fruit.