Le Domaine S Graves d'Ardonneau signe ici une cuvée d’exception avec son Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc Cuvée Prestige 2014. Issu des coteaux ensoleillés du Blayais, ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, traduit toute la générosité et la fraîcheur de ce terroir méconnu de Bordeaux. Le millésime 2014, caractérisé par une météo clémente du printemps jusqu’à la fin de la récolte, confère au vin une belle maturité aromatique et une acidité équilibrée. La vinification soignée, axée sur la préservation de la pureté du fruit, se traduit par un nez expressif, dominé par les agrumes, la pêche blanche et une légère touche florale, avec parfois un soupçon crayeux typique du sol argilo-calcaire.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de blancs éclatants. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et vivacité. L’histoire viticole de cette zone est millénaire : autrefois prisés pour leur accessibilité fluviale, les vins de Blaye et de Bourg se démarquent aujourd’hui par une identité affirmée qui séduit les amateurs en quête de découvertes hors des sentiers battus bordelais.
En accompagnement, le Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc s’exprime pleinement sur des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi qu’avec des fromages de chèvre de la région. Pour un accord typiquement régional, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise ou des huîtres du Bassin d’Arcachon. Sa fraîcheur se marie également très bien avec des salades estivales ou des volailles à la crème.
Pour l’apprécier dans toute sa complexité aromatique, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce 2014 est à maturité mais peut encore se garder une à deux années pour les amateurs de notes plus évoluées.
