Le Château Mayne Mazerolles 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, dans le sous-région du Blayais en Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage star de la région, peut également contenir des proportions de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, typiques de l’assemblage bordelais. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps compliqué, notamment avec de fortes gelées, mais a finalement donné naissance à des vins frais, équilibrés et élégants, aux tanins souples et à la belle expression fruitée. Sur le plan de la vinification, on retrouve les méthodes traditionnelles avec une extraction douce pour préserver la finesse des arômes et une maturation qui vise à arrondir la structure tout en valorisant la typicité du terroir local.
Le Blayais, région parfois méconnue au regard des plus prestigieuses appellations bordelaises, bénéficie pourtant d’un terroir particulièrement intéressant. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, riches et fertiles, avec une exposition favorable au sud et à l’ouest. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet une maturation optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et vivacité. Historiquement, ces coteaux fournissent des vins accessibles, marqués par leur fruité, leur générosité et une certaine rondeur, traits que l’on retrouve d’ailleurs dans ce 2017 du Château Mayne Mazerolles.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées comme de l’entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de veau, ainsi que des fromages à pâte molle affinés type brie ou camembert. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le de lamproie à la bordelaise ou d’un bœuf de Bazas. Il exprimera également de jolies notes gourmandes sur des plats de cuisine familiale en sauce.
Servez ce Blaye-côtes-de-bordeaux à une température de 16-18°C, après une légère ouverture ou un passage en carafe pour aérer les arômes. Il pourra se goûter dès maintenant, mais disposera d’une petite garde supplémentaire de 3 à 5 ans pour sublimer sa complexité.
