Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Sauvignon - 2013

Avis Viniou

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc 2013, issu du château Sauvignon, se présente sous son meilleur jour avec sa robe pâle, lumineuse et légèrement dorée. Élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, un cépage apprécié pour son profil aromatique vif et sa grande fraîcheur, le millésime 2013 se caractérise par une belle tension acide et des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois un soupçon de fruits exotiques ou de buis. Le terroir du Blayais, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, apporte à ce vin une minéralité séduisante et un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur. La vinification en cuve permet de préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, révélant un blanc sec franc, expressif, à la finale rafraîchissante.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Ce climat, allié à des sols complexes composés de calcaires, graves, argiles et sables, façonne des vins qui allient finesse, intensité aromatique et équilibre. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’Antiquité et se distingue par une tradition de production de blancs secs appréciés pour leur caractère cristallin et leur accessibilité, souvent éclipsée par la notoriété des rouges bordelais mais méritant toute votre attention.

Pour accompagner ce Blaye-côtes-de-bordeaux blanc, privilégiez des mets de la mer tels que des huîtres de l’estuaire, des fruits de mer, un carpaccio de bar ou un ceviche de daurade. Les poissons grillés, une blanquette de veau aux légumes nouveaux ou une volaille à la sauce citronnée s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre frais ou plus affinés du Sud-Ouest, comme le Rocamadour, sauront également mettre en valeur ses notes vives.

Je vous conseille de servir ce blanc sec à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, dans un verre fin qui favorisera l’expression de ses arômes. Si possible, ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégusté jeune, il révèle toute sa fraîcheur et sa vivacité, bien que quelques années en cave lui permettent parfois de développer une belle complexité aromatique.