Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Virou - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Virou 2022, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc sec originaire de l’AOC Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé dans la région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Bien que la mention du ou des cépages ne soit pas explicitement fournie, les blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sauvignon Blanc, souvent en assemblage avec le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le terme "Vieilles Vignes" signifie que les raisins proviennent de vignes anciennes, traditionnellement âgées de plus de 30 ans, ce qui confère généralement au vin une concentration aromatique plus marquée et une belle complexité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, vifs et aromatiques. La vinification en blanc sec conserve la fraîcheur du fruit, avec parfois un léger passage en fût pour ajouter de la structure, tout en préservant finesse et fraîcheur.

Le Blayais et le Bourgeais constituent une zone viticole à l’histoire ancienne, au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde. Le terroir y est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité des cépages blancs tout en conservant une précieuse fraîcheur. Le climat océanique offre des hivers doux et des étés tempérés, idéals pour une maturation progressive du raisin, propice à l’élaboration de vins blancs vifs et élégants. Cette région, moins médiatisée que d’autres parties du Bordelais, est pourtant riche en histoire et propose d’excellents rapports qualité-prix.

En termes d’accords mets-vins, le Château Le Virou blanc 2022 se montrera idéal en compagnie de poissons grillés, de noix de Saint-Jacques poêlées, ou d’une blanquette de veau légèrement crémée. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou, dans un esprit régional, une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon.

Pour sublimer votre expérience de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique, entre notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité rafraîchissante. Bonne dégustation !