Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Coussan - 2023

Le Château Coussan 2023, Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc demi-sec, offre une belle expression du terroir de la rive droite de la Gironde. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l'appellation, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin est marqué par une pointe de douceur qui lui confère un équilibre délicat entre fraîcheur et rondeur. Le millésime 2023, fruit d'une année globalement ensoleillée avec quelques épisodes pluvieux propices à la vigueur de la vigne, se distingue par son expression aromatique sur les fruits blancs à chair tendre, les agrumes confits et une discrète touche florale. La vinification a privilégié des températures basses afin de préserver la pureté du fruit, tout en conservant une légère sucrosité typique des vins demi-secs de la région.

La région du Blayais et du Bourgeais appartient au nord de Bordeaux, sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ce terroir, souvent moins exposé à la célébrité médiatique que d’autres secteurs de Bordeaux, sait donner des vins blancs expressifs, vifs et équilibrés. Historiquement, les vignobles du Blayais étaient déjà appréciés sous l’Empire romain pour leur localisation stratégique en bord de Gironde, leurs sols riches et leur potentiel de garde sur certains blancs.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc demi-sec, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il fera merveille avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de crevettes à la noix de coco ou un poulet au citron confit et olives. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert ou un bleu d’Auvergne, créeront un bel équilibre avec la sucrosité du vin. Plus traditionnellement, un filet de sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne mais tout à fait adaptée ici, apportera une belle harmonie.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son élégante douceur. Une légère aération dans le verre permettra également de révéler l’ensemble de ses arômes et sa complexité.