Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Puynard - Le Chêne

Le Château Puynard Cuvée Le Chêne est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète le style traditionnel bordelais, élaboré à partir d’un assemblage typique local de merlot majoritaire, souvent complété par du cabernet sauvignon et/ou du cabernet franc, chaque cépage apportant sa touche : le merlot, de la souplesse et des arômes fruités ; les cabernets, une structure et une élégante fraîcheur. La vinification est soignée pour préserver l’expression du fruit et offrir une bouche ronde, marquée par des notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées de nuances boisées ou épicées si l’élevage inclut un passage en fût.

Le terroir du Blaye-Côtes-de-Bordeaux est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins puissance et équilibre. Ce secteur septentrional de la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins sans excès. Longtemps méconnu, le Blayais connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité constante de ses vins, à l’excellent rapport qualité-prix et à une histoire viticole plus que deux fois millénaire remontant à l’époque gallo-romaine.

À table, la Cuvée Le Chêne accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un rôti de bœuf ou une côte de bœuf simplement poêlée. Les accords avec des spécialités régionales telles que l’agneau de Pauillac, les cèpes bordelais sautés ou une lamproie à la bordelaise seront également convaincants. Le vin se révèle également plaisant avec des fromages affinés à pâte demi-dure, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ trente minutes pour mieux révéler ses arômes et apporter plus de souplesse à sa bouche. Ce service soigné, associé à une belle tablée, permettra de profiter pleinement des charmes gourmands et accessibles de ce cru du Blayais.