Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Maison Neuve - M - 2020

Le Château Maison Neuve 2020, cuvée M, s’inscrit dans la lignée des grands rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin sec est élaboré principalement à partir de merlot, parfois complété d’un peu de cabernet sauvignon ou de malbec selon l’assemblage de la cuvée. Le millésime 2020 fut bénéfique pour la région, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins. La vinification soignée, avec une extraction maîtrisée, met en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, offrant un vin à la robe grenat profonde et aux arômes de fruits noirs, de cerise mûre, de petites notes épicées et une touche boisée discrète si un passage en barriques a été pratiqué.

Le Blayais et Bourgeais est une sous-région située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Profitant d’un climat atlantique tempéré, les vignes bénéficient de la douceur océanique et d’une belle exposition. Les sols argilo-calcaires dominent, permettant au merlot d’exprimer toute sa rondeur et son opulence aromatique. L’histoire viticole du Blaye remonte à l’époque gallo-romaine ; le vignoble a su garder son authenticité tout en montant en qualité au fil des décennies, notamment depuis son intégration à l’appellation Côtes de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords en harmonie avec sa structure et sa gourmandise. Il sera idéal sur une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un confit. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes en fricassée, s’accorderont à merveille. Pour une alliance plus osée, tentez un parmentier de canard ou des fromages affinés à pâte pressée.

Servez le Château Maison Neuve 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant, mais bénéficiera aussi d’un à trois ans supplémentaires en cave pour gagner en complexité.