Avis Viniou
Le Château Petit Boyer, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Prestige rouge, élaborée en assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou de cabernet franc. Ce vin rouge sec, non millésimé, est conçu pour exprimer la typicité du terroir du Blayais, avec une vinification classique en cuves inox ou béton visant à conserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une belle rondeur. Sa robe d’un grenat profond dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, enrichis de subtiles notes d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, le fruité intense, les tannins soyeux et l’ensemble équilibré par une finale persistante.
Le Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité indispensables à la maturation optimale des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de sables, confèrent aux vins de cette aire une structure élégante et une belle minéralité. L’histoire viticole de cette sous-région bordelaise remonte à l’Antiquité ; elle se distingue aujourd’hui par des vins charnus, accessibles et généreux, à l’image de cette cuvée.
Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une daube de bœuf. Côté cuisine régionale, on pensera à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert feront également un bel accord, tout comme un Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est jeune, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Pensez également à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.
