Avis Viniou
Le Château Petit Boyer Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, élaboré sur la rive droite de la Garonne. Cette cuvée, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’un engagement vers une viticulture plus respectueuse des équilibres naturels. Le millésime 2021 a connu une maturité plus modérée, produisant des vins élégants, souvent plus frais, à la structure équilibrée et au fruit précis. L’assemblage typique des vins de cette région privilégie le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, offrant ainsi une bouche souple, des tanins fondus et des arômes de fruits rouges, cerise et mûre, relevés de notes boisées ou épicées selon l’élevage.
Le terroir du Blayais et du Bourgeais est marqué par la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la finesse et la fraîcheur du Merlot. Le microclimat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement méconnue face aux grandes appellations voisines, cette région s’inscrit aujourd’hui parmi les découvertes incontournables de Bordeaux, valorisant des vins gourmands et accessibles.
Pour les accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux accompagne parfaitement les viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf, mais aussi un magret de canard rosé ou un civet de lapin. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou le canard aux cèpes seront également mises en valeur par sa structure et ses arômes. Pour les amateurs de fromages, il s’accorde à merveille avec un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il gagnera également en complexité après quelques années en cave, mais s’apprécie déjà dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité expressif.
