Château La Rivalerie 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, illustre parfaitement le style des vins rouges de cette partie du vignoble bordelais. Ce millésime propose généralement un vin à la robe profonde, dévoilant un bouquet élégant aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis voire de petites notes épicées et boisées, apportées par un élevage maîtrisé. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné selon les propriétés de cabernet sauvignon ou de cabernet franc, offrant ainsi une structure gourmande, souple mais dotée d’une belle trame tannique. La bouche s’équilibre bien entre rondeur, fraîcheur et générosité, ce qui en fait des vins accessibles dès leur jeunesse tout en pouvant évoluer favorablement quelques années en cave.
Le Blayais et le Bourgeais forment la façade nord-est du Bordelais, sur la rive droite de la Gironde. Le climat y est tempéré, influencé à la fois par l’estuaire et l’océan Atlantique, assurant une maturité régulière. Les sols de cette zone, mêlant argiles, limons et parfois graves, permettent à la vigne de s’exprimer avec équilibre, donnant des vins profonds, charnus mais accessibles. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’Empire romain, faisant de cette appellation un terroir de tradition où l’on retrouve à la fois savoir-faire et respect de la nature.
Ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un lapin aux pruneaux. Plus simplement, il sublimera une assiette de charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les mets aux arômes herbés ou épicés, comme une poêlée de champignons, s’accorderont également avec sa palette aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce sera le meilleur moyen de profiter de toute sa gourmandise et de son élégance.
