Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - 2021

Le Château Montfollet 2021, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente ici dans sa version blanc demi-sec. Installée sur la rive droite de la Gironde, cette propriété bénéficie d’un terroir aux paysages vallonnés et d’une exposition privilégiée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, donne généralement des vins frais avec une belle vivacité. Pour l’assemblage, la tradition blanche de Bordeaux s’appuie généralement sur le Sauvignon Blanc, le Sémillon, parfois Muscadelle. Le profil demi-sec suggère que ce vin offrira à la fois une douceur délicate, du fruité et une vivacité agréable, typique des blancs de la région vinifiés en version tendre.

Le Blayais, bien qu’un peu moins célèbre que d’autres secteurs bordelais, possède une histoire viticole riche et des sols argilo-calcaires propices à l’élaboration de blancs au caractère unique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise des maturités lentes, gages d’arômes subtils et de fraîcheur. Historiquement, les blancs du Blayais étaient déjà réputés au XIXe siècle, pour leur élégance et leur finesse aromatique.

Ce style demi-sec s’appréciera à merveille en compagnie d’une cuisine gourmande et légère. Il s’associe à la perfection avec des poissons en sauce, des crustacés, des fromages à pâte persillée ou des plats asiatiques légèrement relevés. Les spécialités régionales, comme les huîtres du bassin d’Arcachon ou une tarte aux fruits frais, feront ressortir la délicatesse et la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture ronde, servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la gourmandise de ce millésime. Ce vin pourra être dégusté jeune pour sa fraîcheur, ou après quelques années pour plus de complexité.