Vins Blaye-côtes-de-bordeaux EARL Moulin de Rouqueyrot - EOS - 2023

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux Cuvée EOS 2023 du domaine EARL Moulin de Rouqueyrot se présente comme un vin blanc sec, élaboré sur un terroir reconnu de la rive droite bordelaise. Cette cuvée, certifiée biologique, témoigne d’un attachement à une viticulture respectueuse de l’environnement et à une expression pure du terroir. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer, au regard des traditions régionales, que l’assemblage inclut des variétés habituelles du Bordelais blanc, telles que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, ou parfois la Muscadelle, mais il faudra rester prudent sur cette composition. Le millésime 2023, récent, promet un caractère frais, avec des arômes vifs et une grande franchise aromatique, accentués potentiellement par une vinification en cuve qui privilégie la netteté et la fraîcheur.

La région du Blayais, sur la partie nord de Bordeaux, s’étend sur des coteaux calcaires et argilo-graveleux, offrant un drainage naturel et une belle maturité aux raisins. Influencée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet aux vignes de jouir d’un bon ensoleillement tout en évitant les excès de chaleur. Le Blayais est une terre viticole historique, autrefois célèbre pour ses vins rouges, mais qui révèle aujourd’hui tout le potentiel de ses vins blancs secs, élégants et aromatiques.

Pour accompagner ce vin blanc sec et bio, privilégiez des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un filet de bar poché ou des asperges vertes à la bordelaise. Des fromages frais de chèvre ou des spécialités régionales comme les pibales (petites anguilles) à l’ail trouveront aussi un bel écho à sa fraîcheur.

Servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux EOS 2023 idéalement entre 9 et 11°C, dans un verre à pied, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour lui permettre de dévoiler toute sa suavité et sa vivacité. Ce vin, dans sa jeunesse, s’exprimera avec vivacité mais pourra également évoluer délicatement durant deux à trois ans si conservé en cave.