Avis Viniou
Le Château Saincrit 2023, cuvée Butinage, est un Bordeaux Blanc moelleux qui offre une belle expression de la région de Bordeaux. Ce vin est caractérisé par un assemblage classique des cépages bordelais, souvent dominé par le Sémillon et le Sauvignon Blanc, et parfois complété par de la Muscadelle, bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas mentionnés ici. Le millésime 2023 semble prometteur, avec un fruité généreux et une belle fraîcheur, typique des moelleux de cette région. La vinification pour un vin moelleux implique généralement un arrêt de la fermentation pour conserver des sucres résiduels, conférant ainsi au vin sa douceur agréable.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat offre des hivers doux et des étés chaud et humides, favorisant la maturité des raisins. Le sol, composé principalement de graves, de sable et d'argile, contribue à la diversité et à la complexité des vins de Bordeaux. La région est riche en histoire viticole, avec des siècles de tradition et d'innovation dans l'élaboration de ses vins.
Pour accompagner ce Bordeaux Blanc moelleux, privilégiez les plats délicats qui sauront équilibrer sa douceur et sa fraîcheur. Des accords parfaits pourraient inclure des plats de cuisine asiatique comme des sushis au saumon, un poulet aux citron et aux herbes, voire des fromages à pâte persillée pour jouer sur le contraste. Vous pourriez également opter pour des desserts fruités, tels qu'une tarte aux abricots ou des poires pochées.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra aux arômes floraux et fruités de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent ce type de vin.
