Vins Bordeaux blanc L'Échappée - 2024

Avis Viniou

Le Bordeaux blanc L’Échappée 2024 est issu de la célèbre appellation Bordeaux blanc AOC, emblème de finesse et de fraîcheur dans la grande région bordelaise. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels, principalement le Sauvignon blanc souvent assemblé avec le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, se distingue par son expression aromatique vive et sa belle acidité naturelle. Le millésime 2024 se caractérise généralement par des profils nets, une bonne maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. La mention « bio » atteste d’une culture respectueuse de l’environnement, valorisant l’expression du terroir sans usage de produits chimiques de synthèse. Sans mention particulière sur l’élevage, on peut supposer une vinification en cuve inox pour préserver la pureté et le caractère fringuant du fruit.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, grâce à l’influence de l’Atlantique tout proche, favorise la maturation optimale notamment des cépages blancs. Les sols variés de graves, d’argiles et de calcaires participent au style aromatique et à la vivacité des vins. Bordeaux a su bâtir depuis le Moyen-Âge une réputation mondiale, et les blancs régionaux, plus confidentiels, se distinguent aujourd’hui par leur accessibilité et leur expression rafraîchissante, entre agrumes, notes florales et parfois des touches de fruits exotiques.

Le Bordeaux blanc sec se prête parfaitement à l’apéritif avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Il sera également un compagnon de choix avec une assiette de fromages frais (chèvre cendré, brebis), des poissons grillés, des carpaccios marins, ou encore une salade landaise. Pour un accord local, osez une entrecôte de poisson au beurre citronné ou une brandade de morue légère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’apprécier son éclat aromatique et sa bouche vive. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses atouts fruités.