Vins Bordeaux blanc Belair en Roque - 2001

Avis Viniou

Le Belair en Roque 2001 est un Bordeaux blanc sec, issu d’une appellation régionale reconnue pour ses vins frais et élégants. Ce millésime, bien que désormais rare, exprime pleinement les qualités des blancs bordelais, en mélangeant typiquement des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Ces cépages sont réputés pour leur complémentarité : le Sauvignon apporte la fraîcheur et l’acidité, le Sémillon la rondeur et le gras, et la Muscadelle une touche florale. Le terroir bordelais, avec ses sols argilo-graveleux et son climat océanique tempéré, permet d’obtenir des blancs équilibrés, à la fois fruités et dotés d’une belle structure acide. La vinification des Bordeaux blancs, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, favorise la fraîcheur et l’expression aromatique. Avec plus de vingt ans, ce 2001 a probablement évolué vers des notes plus complexes, développant des arômes de fruits secs, de noisette et une légère touche miellée, tout en conservant une belle vivacité s’il a été bien conservé.

La région bordelaise est mondialement célèbre pour ses vins, bénéficiant d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Bordée par l’Atlantique, la région tire profit d’un climat océanique régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont variés mais, pour les blancs secs, les terroirs les plus frais permettent de préserver l’acidité et la finesse recherchées. L’histoire du Bordeaux blanc est ancienne, bien que moins médiatisée que celle des rouges, et offre aujourd’hui encore des vins d’une grande élégance.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mer frais, des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson ou une blanquette de veau à l’ancienne. Les fromages de chèvre affinés, comme le Rocamadour ou le Crottin de Chavignol, rehausseront également ses arômes complexes. Si vous souhaitez explorer des alliances plus régionales, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une simple assiette de gambas grillées.

Pour une dégustation idéale, servez ce Bordeaux blanc 2001 entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout après plusieurs années de conservation. Surtout, dégustez-le dans de grands verres à vin blanc afin de bien apprécier ses nuances et son élégante évolution.