Vins Bordeaux blanc Château Peychaud - 2020

Avis Viniou

Château Peychaud 2020 est un Bordeaux blanc AOC élaboré dans la tradition de la région. Issu des cépages classiques de l’appellation, souvent dominés par le Sauvignon blanc, complété d’une touche de Sémillon ou de Muscadelle, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité des vins blancs bordelais. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, avec une belle maturité des raisins, permettant une expression aromatique intense. La vinification est généralement menée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, révélant ainsi des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, soutenus par une belle acidité.

Le vignoble bordelais s’étend sur un vaste terroir comprenant des sols de graves, d’argiles et de calcaires, influencés par la proximité de la Garonne et de la Dordogne. Ce climat océanique, tempéré par l’influence atlantique, favorise des maturités lentes et régulières, idéales pour le développement du Sauvignon blanc. Bordeaux, riche d’une histoire viticole millénaire, produit des blancs secs très appréciés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur capacité à accompagner une grande variété de mets.

Ce Bordeaux blanc sec est un compagnon parfait pour des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou encore des poissons grillés tels que le bar ou la dorade. Il se marie également très bien avec une assiette de fromages frais de chèvre ou de brebis. Pour une option typiquement régionale, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote, pour une alliance surprenante entre la délicatesse du vin et la puissance de la viande.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant sa vendange, pour préserver toute sa vivacité et l’éclat de ses arômes.