Vins Bordeaux blanc Château Bois Noir

Avis Viniou

Le Château Bois Noir Bordeaux blanc AOC est un vin sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs bordelais, principalement le Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon et parfois de la Muscadelle. Ce vin non millésimé privilégie la fraîcheur et la constance du profil aromatique, caractéristiques des blancs destinés à une consommation jeune. Vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ce Bordeaux blanc développe un nez expressif dominé par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, surmontés de subtiles notes herbacées et minérales. En bouche, l’attaque est vive, portée par une agréable acidité et une belle tension, se prolongeant sur une finale nette et désaltérante.

La région bordelaise bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par l’influence de l’Atlantique qui tempère les écarts de température et garantit une maturité régulière des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires offrent des conditions idéales à la culture de cépages blancs, qui expriment sur ce terroir une fraîcheur naturelle, une belle complexité aromatique et une délicatesse rarement égalée. Bordeaux possède une longue tradition de vins blancs secs, bien qu’ils représentent une part plus modeste de la production par rapport aux rouges. Le vignoble conserve cependant tout son prestige grâce à l’élégance et à la vivacité de ses blancs.

Ce Bordeaux blanc sec du Château Bois Noir s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un plateau de coquillages, ainsi que des poissons grillés ou pochés, relevés d’une pointe de citron. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre frais ou des asperges à la vinaigrette. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte aux échalotes si vous aimez le contraste herbacé, ou une simple omelette aux cèpes.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans des verres assez larges pour permettre l’expression de ses arômes. Il est à déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.