Vins Bordeaux blanc Château Bois Noir - 2014

Avis Viniou

Le Château Bois Noir 2014 est un Bordeaux blanc sec, issu d’une appellation régionale réputée pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins. Si son assemblage exact n’est pas précisé, ces vins sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon ou de Muscadelle. Ce millésime 2014 dévoile généralement une robe pâle aux reflets argentés, un nez marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois complétés de subtiles notes herbacées typiques du Sauvignon. En bouche, on retrouve une belle acidité, du croquant, un profil très désaltérant et légèrement minéral, parfait pour les amateurs de blancs frais et expressifs.

La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, mêlant argiles, graves ou sables, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur vivacité, tandis que l’histoire viticole de la région, ancrée depuis des siècles, a permis de tirer le meilleur parti de chaque terroir pour valoriser l’expression des cépages blancs. La tradition bordelaise privilégie les vinifications en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés (merlu, bar), mais aussi des ceviches ou des sashimis qui mettront en valeur sa vivacité. Il se marie également à merveille avec des fromages de chèvre frais, une salade de crevettes aux agrumes ou encore des asperges blanches à la vinaigrette.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour apprécier sa fraîcheur, ou à maturité (comme ce 2014) pour des notes plus complexes et une bouche plus ronde. Sortez-le du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de le servir afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.