Vins Bordeaux blanc Domaine Des Graves Ardonneau - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Graves Ardonneau cuvée Prestige 2023 est un Bordeaux blanc sec issu probablement d'un assemblage classique de Sauvignon Blanc et de Sémillon, cépages phares de l’appellation Bordeaux blanc AOC. Le millésime 2023, au vu des conditions climatiques de l’année dans la région, se caractérise généralement par une belle fraîcheur avec une acidité bien préservée et une expression aromatique intense. Cette cuvée Prestige témoigne du savoir-faire du domaine : les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés de manière à privilégier la pureté du fruit, la fraîcheur et l’élégance. Le style est droit, vif, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement exotique selon la proportion des cépages.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la Garonne qui joue un rôle régulateur. Les sols sont variés, composés de graves, d’argiles et de sables, conférant une grande typicité aux vins produits. L’histoire du Bordeaux blanc est ancienne et remonte à l’époque où les vins blancs étaient largement majoritaires dans la région, avant l’essor des rouges, et les appellations régionales offrent souvent de très belles surprises en matière de qualité-prix.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Les spécialités locales, telles qu’une lamproie à la bordelaise ou des crevettes roses, s’accordent naturellement avec la vivacité et la nervosité de ce vin. Il accompagnera également très agréablement une volaille froide ou une salade composée estivale.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Privilégiez un service dans un verre à vin blanc élancé, et dégustez-le dans sa jeunesse, sur le fruit, idéalement dans les deux ou trois ans après la récolte.