Vins Bordeaux blanc Lafaurie-Peyraguey - Le Lys - 2014

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey, plus réputé pour ses liquoreux de Sauternes, propose ici avec sa cuvée Le Lys 2014 un Bordeaux blanc sec, issu sans doute d’un assemblage dominé par le Sémillon et le Sauvignon blanc, cépages phares de la région. Ce millésime 2014 présente une belle fraîcheur aromatique, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification, axée sur la préservation des arômes, met en avant la tension et la pureté du fruit, tout en offrant une bouche élégante, vivifiée par une acidité justement dosée et une finale légèrement miellée qui trahit la patte du château et son expérience des grands liquoreux.

La région bordelaise, berceau de nombreux grands blancs secs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité lente et progressive des raisins. Les sols graveleux, parfois mêlés à des argiles ou des limons, confèrent au vin une belle minéralité. L’histoire du Bordeaux blanc s’ancre dans une tradition viticole où le Sémillon et le Sauvignon expriment pleinement leur complémentarité : rondeur et suavité pour le premier, nervosité et fraîcheur pour le second. Lafaurie-Peyraguey, situé à Bommes, illustre parfaitement cette harmonie, même dans ses cuvées les plus accessibles.

Ce Bordeaux blanc sec aime la compagnie de mets délicats. Des fruits de mer, tels que des huîtres de l’Atlantique ou des crevettes sautées, feront honneur à sa fraîcheur. Une sole meunière ou un poisson grillé révèlera ses discrètes notes florales. Pour rester dans l’esprit local, essayez-le avec des asperges blanches à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné. Il s’accordera également avec une volaille légèrement crémée ou une salade composée aux agrumes et crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser toute sa vivacité aromatique sans brider ses nuances. Pensez à l’ouvrir peu avant le service pour profiter pleinement de sa palette expressive.