Vins Bordeaux blanc Bois de Sian - 2004

Avis Viniou

Le Bois de Sian 2004 en Bordeaux blanc AOC est issu principalement de l’assemblage traditionnel de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle. Le millésime 2004 fut caractérisé par un printemps frais et humide, suivi d’un été modérément ensoleillé, permettant une maturation lente et homogène des raisins. La vinification de ce vin sec met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit : les raisins sont généralement pressés délicatement, puis vinifiés en cuves inox afin de préserver l’aromatique naturelle et la vivacité typique du Bordeaux blanc.

La région bordelaise, réputée mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence directe de la Gironde et de l’Atlantique. Les sols, riches en graves, sables et argiles, favorisent une expression élégante et minérale des cépages blancs. Si Bordeaux s’illustre par ses rouges, ses blancs secs, issus de terroirs prestigieux, gagnent en reconnaissance grâce à leur équilibre entre vivacité, finesse et complexité aromatique, portés par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité.

Ce Bordeaux blanc sec s’accorde merveilleusement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson ou encore un ceviche de dorade. Il accompagne également avec brio une salade de chèvre chaud, des fromages frais ou des crustacés comme les gambas grillées. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou des coquillages à la persillade sublimeront aussi la vivacité de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Bois de Sian 2004 entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc assez large pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette d’arômes. Un léger carafage, surtout pour un millésime aussi mûr, pourra réveiller ses notes subtiles d’agrumes confits, de fleurs séchées et de miel blanc, pour une dégustation optimale.