Vins Bordeaux blanc Corton Charlemagne - 2006

Le vin que vous ajoutez à votre cave, millésime 2006, est un Bordeaux blanc AOC produit par le domaine Corton Charlemagne. Ce vin sec est généralement issu d’assemblages dominés par le Sauvignon blanc, complété par le Sémillon et parfois la Muscadelle. La récolte 2006, caractérisée par un climat estival contrasté, offre souvent des blancs dotés d’une belle fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une certaine minéralité. Les sols alluviaux, argilo-calcaires ou graveleux de l’appellation Bordeaux blanc confèrent au vin vivacité et structure, tandis que la vinification préservera au maximum le fruité et la fraîcheur des cépages.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise la lente maturation des raisins et maintient un bon équilibre en acidité. Bordeaux, grande région viticole historique, est connue mondialement pour ses rouges, mais ses blancs ont toujours eu une place de choix, notamment sur les terroirs calcaires, idéaux pour le Sauvignon blanc. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, avec une notoriété renforcée au Moyen Âge, plaçant Bordeaux au centre des échanges commerciaux européens.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux blanc sec, optez pour des accords classiques comme des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, mais aussi des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais. Un plat typique de la région, telle qu'une lamproie à la bordelaise (en version légèrement modernisée et moins puissante), pourrait se marier avec la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Les salades de saison ou les asperges blanches accompagnées d’une vinaigrette douce ressortiront également très bien avec ce millésime.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique. Privilégiez une dégustation dans des verres à vin blanc pour bien concentrer les arômes, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour en développer toute la palette.