Vins Bordeaux blanc Haut Barry - 2012

Avis Viniou

Le Haut Barry 2012 est un Bordeaux blanc sec qui illustre avec élégance le savoir-faire de cette grande région viticole. Issu principalement d’assemblages de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois de Muscadelle, ce vin exprime une belle vivacité tout en conservant la rondeur caractéristique des blancs de Bordeaux. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et relativement sec, a permis une maturation régulière des raisins, donnant naissance à un vin équilibré, aux arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, et à une pointe de minéralité. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la franchise du fruit.

La région de Bordeaux, mondialement connue pour ses grands vins rouges, produit aussi d’excellents vins blancs secs que l’on retrouve sous l’appellation Bordeaux blanc AOC. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation harmonieuse des cépages blancs. Les sols mêlent argile, calcaire, sable et graves, apportant finesse et typicité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais ce sont les siècles suivants qui ont forgé sa réputation, avec une attention particulière portée aux blancs dès le XVIIIe siècle.

Le Bordeaux blanc sec comme le Haut Barry 2012 est le compagnon idéal des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, d’un filet de bar grillé, ou encore de fromages à pâte dure comme le comté jeune. Il se marie également merveilleusement avec une salade de chèvre chaud ou un tartare de poisson. Pour rester dans la tradition, pensez à le servir avec une omelette aux cèpes ou une tourte de légumes.

Conseil de dégustation : ce Bordeaux blanc s’apprécie à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe avant service révèle toute sa palette aromatique et sa vivacité, parfaite pour un apéritif ou un repas estival.