Vins Bordeaux blanc Château L'Hoste Blanc - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château L’Hoste Blanc 2019, dans sa cuvée Vieilles Vignes, représente avec élégance le style d’un Bordeaux blanc sec. Issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon et de la Muscadelle selon le profil de la parcelle, ce vin provient de vieilles vignes qui apportent profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, caractérisé par des arômes vibrants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, sur une trame tendue et rafraîchissante. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et l’expression directe du terroir, tandis que la maturité des vieilles vignes confère une belle longueur en bouche.

La région bordelaise, et particulièrement l’appellation Bordeaux blanc, s’étend sur un terroir varié de sols graveleux, argilo-calcaires et sableux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Cette proximité de l’océan Atlantique assure une certaine douceur climatique et un bon niveau d’humidité, favorable à une maturation lente et aromatique du raisin blanc. L’histoire de la région est marquée par plusieurs siècles de production de grands vins, blancs comme rouges, avec une réputation d’excellence et d’innovation vinicole.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, des coquillages ou un plateau de crustacés, qui soulignent la minéralité et le croquant du vin. Il se mariera également parfaitement avec un ceviche de poisson blanc, un tartare de dorade agrémenté de citron ou encore une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le cabécou, seront également de très beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, afin de laisser s’exprimer la pleine richesse aromatique de cette cuvée Vieilles Vignes. Bonne dégustation?!