Vins Bordeaux blanc Loudenne - Le Château - 2019

Avis Viniou

Le Château Loudenne Bordeaux blanc 2019, issu de l’appellation Bordeaux blanc AOC, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques des grands vins blancs de la région. Cette cuvée Le Château est majoritairement élaborée à partir du Sauvignon blanc, assemblé souvent avec une part de Sémillon voire de Muscadelle. Ce millésime 2019 exprime particulièrement bien l’équilibre entre intensité aromatique et finesse : le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois relevés d’une subtile touche herbacée typique du Sauvignon. En bouche, l’attaque est franche et vive, avec une belle tension portée par une fine acidité, prolongée par une finale minérale rafraîchissante. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté aromatique des cépages, avec un élevage court sur lies qui accentue la rondeur sans masquer la fraîcheur.

La région bordelaise, et particulièrement l’appellation Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et la douceur amenée par l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves et d’argiles, parfois mêlés de calcaires, conviennent parfaitement à l’expression du Sauvignon blanc en lui conférant élégance et finesse. Bordeaux possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et la réputation de ses blancs secs s’est affirmée grâce à leur profil vif et aromatique, très apprécié à l’apéritif comme à table.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson, qui mettront en avant sa vivacité. Il accompagnera également merveilleusement une cuisine régionale comme une entrecôte à la bordelaise (pour ceux qui aiment les contrastes) ou tout simplement un fromage de chèvre frais. Les salades composées, le ceviche ou les risottos de légumes seront également des partenaires idéaux.

Afin de savourer pleinement toutes ses qualités aromatiques, servez ce Bordeaux blanc Loudenne 2019 entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir sans l’excessivement refroidir afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa texture délicate.