Vins Bordeaux blanc Despagne - Le Mythe d'Amphoria

Avis Viniou

Le Bordeaux blanc AOC “Le Mythe d’Amphoria” du Château Despagne se distingue par son assemblage typique des cépages de la région. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, souvent complété par le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce vin dévoile un bouquet aromatique frais et expressif. La cuvée, sans indication de millésime, vise à offrir une constance dans la fraîcheur et la typicité, résultat d’un travail minutieux en cave, notamment avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires du fruit. Le terroir de Bordeaux, réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une belle minéralité, tandis que le climat océanique favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant une acidité vive.

La région de Bordeaux, mondialement célébrée pour ses grands crus rouges, cultive également une belle tradition de vins blancs secs, moins connus, mais tout aussi délicats. Ce terroir, baigné par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’une influence maritime modérée, tempérant les chaleurs et préservant la fraîcheur du vignoble. Les châteaux de la région, comme Despagne, mettent en œuvre un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant modernité et respect des traditions locales, pour proposer des blancs raffinés, équilibrés et polyvalents.

Le style vif et aromatique du “Le Mythe d’Amphoria” s’accorde à merveille avec des mets de la mer?: huîtres, crevettes grillées, sashimi ou ceviche. Il accompagnera également avec brio un plateau de fromages frais, notamment un fromage de chèvre régionaux ou un Ossau-Iraty. Pour une expérience plus locale, mariez-le à des poissons à la bordelaise, une salade landaise ou encore une tourte aux légumes printaniers.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce Bordeaux blanc, je vous conseille de le servir à une température de 8 à 10°C. Une dégustation dans de jeunes verres tulipe permettra de bien recueillir la palette d’agrumes et de fleurs blanches, signature des plus beaux blancs de Bordeaux.