Vins Bordeaux blanc Château Haut Maurin - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Maurin 2018, issu de l’appellation Bordeaux blanc AOC, est un vin blanc sec qui exprime toute la fraîcheur des grands terroirs de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, souvent assemblé avec du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne au vin un profil aromatique généreux, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenues par une vivacité bien équilibrée. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec un élevage réalisé sur lies fines afin d’apporter rondeur et complexité.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise la maturité lente et équilibrée des grappes, essentielle pour les vins blancs secs. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation confèrent à ces vins une belle minéralité et une tension aromatique qui en font la signature du style bordelais. Historiquement, Bordeaux est surtout reconnue pour ses grands rouges, mais les blancs secs connaissent depuis plusieurs années un renouveau grâce à la pureté du Sauvignon Blanc et au savoir-faire croissant des vignerons.

Pour mettre en valeur un Bordeaux blanc sec comme ce Château Haut Maurin 2018, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, des fromages de chèvre frais ou des salades printanières. Un filet de bar au citron et herbes fraîches ou encore une assiette d’huîtres fines de claire souligneront ses arômes vifs et sa minéralité. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme une blanquette de lotte ou des asperges sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier pleinement sa vivacité et la finesse de ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille juste avant le service, afin de préserver toute sa fraîcheur.