Vins Bordeaux blanc Château Naudonnet Plaisance - Fleur de sauvignon - 2020

Avis Viniou

Château Naudonnet Plaisance 2020, cuvée Fleur de Sauvignon, est un Bordeaux blanc moelleux qui met en valeur la fraîcheur et la gourmandise du cépage Sauvignon blanc. Issu d’un millésime 2020, il bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité aromatique. Le terroir bordelais, mêlant sols argilo-calcaires et graviers sur des parcelles bien exposées, apporte finesse et complexité à ce vin. La vinification vise à préserver la richesse aromatique du Sauvignon et à conserver une agréable sucrosité, typique des vins moelleux, par un arrêt de fermentation judicieux ou par une vendange légèrement tardive pour capter le fruit au sommet de sa maturité.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les terroirs de l’AOC Bordeaux blanc sont disséminés sur plusieurs zones, où les sols drainants et fertiles permettent au Sauvignon blanc de s’exprimer avec vivacité et élégance. Historiquement, la production de blancs moelleux fait partie de la tradition bordelaise, en particulier dans les secteurs où les brumes matinales favorisent la surmaturité des raisins.

Ce vin moelleux s’accorde à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des terrines de campagne aux abricots secs, ou encore des plats régionaux comme les canelés de Bordeaux en dessert. Il sublimera aussi une volaille rôtie accompagnée de fruits jaunes, ainsi que des poissons cuisinés à la crème ou un tartare de dorade aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors son bouquet expressif de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches, soutenu par une bouche délicate, tendre et persistante. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour que le vin exprime toute sa palette aromatique.