Vins Bordeaux blanc Château Zaya - Blanc - 2023

Avis Viniou

Château Zaya 2023 est un Bordeaux blanc issu de l’appellation Bordeaux blanc AOC, dans la grande tradition des cuvées régionales de la rive droite comme de la rive gauche. Ce millésime, caractérisé par une météo équilibrée, a vu mûrir ses grappes sous un climat à la fois tempéré et océanique, permettant de préserver une belle fraîcheur aromatique. Sans précision sur le cépage dominant, on retrouve généralement dans cette cuvée blanche l’assemblage classique de sauvignon blanc, parfois épaulé par du sémillon et de la muscadelle. Le vigneron privilégie la vinification en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, aboutissant à un vin sec, lumineux, aux nuances citronnées, de fleurs blanches et une structure à la fois vive et élégante.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, idéal pour la culture des cépages blancs. Emblème de la région, le Bordeaux blanc est historiquement apprécié pour sa fraîcheur désaltérante et sa capacité à accompagner la cuisine locale. La typicité du terroir, alliée à l’influence régulatrice des rivières Garonne et Dordogne, confère à ces vins une expression aromatique marquée, où la finesse du caractère fruité s’allie à une bouche nette et dynamique.

Pour sublimer un Château Zaya 2023, privilégiez des associations avec des produits de la mer tels qu’un ceviche de daurade, des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Les fromages de chèvre frais et les salades croquantes aux herbes relèveront également ses notes vives et citronnées. En clin d’œil à la gastronomie bordelaise, une blanquette d’asperges ou une lamproie à la bordelaise revisitée en version légère mettront le vin en valeur.

Servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C, en prenant soin de ne pas trop le rafraîchir pour que ses arômes s’expriment pleinement en bouche. Je vous conseille de l’ouvrir au dernier moment afin de préserver sa fraîcheur éclatante. Ce vin est à savourer sur sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et dynamique.