Vins Bordeaux blanc Château Tour Saint Christophe - Angela - 2023

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Christophe 2023, Cuvée Angela, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux blanc AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, il présente un profil frais et aromatique, typique des vins blancs de la région. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur grâce à une année plutôt favorable, qui a permis de préserver une belle acidité tout en assurant une maturité optimale des raisins. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver le fruité et l’expression variétale des cépages, parfois complétée par un élevage sur lies fines, procurant au vin un surcroît de rondeur et de complexité.

Le vignoble bordelais, et tout spécialement l’appellation Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique. Les sols sont souvent composés de graves, d’argiles ou de calcaires, favorisant une belle minéralité et une expression pure des cépages blancs. Historiquement, la région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses grands vins rouges, mais les blancs, particulièrement ceux issus des terroirs frais comme ici, révèlent un véritable potentiel aromatique et gastronomique. L’histoire viti-vinicole bordelaise remonte au Moyen-Âge, et les blancs secs connaissent un regain d’intérêt ces dernières décennies grâce à leur vivacité et leur élégance.

Pour accompagner ce Château Tour Saint Christophe 2023, Cuvée Angela, privilégiez des plats légers et raffinés. Il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de bar, où sa fraîcheur mettra en valeur la subtilité des produits de la mer. Les fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou une tome d’Aquitaine s’accorderont également très bien. Du côté des plats régionaux, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un maigre rôti, pour une belle harmonie locale.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche, tout en conservant sa pureté et sa finesse. Vous pouvez également le carafer rapidement avant le service pour épanouir davantage ses arômes si le vin est encore très jeune. Bonne dégustation !