Vins Bordeaux blanc Château Peychaud - Le Sec - 2016

Avis Viniou

Le Château Peychaud 2016, Cuvée Le Sec, typique d’un Bordeaux blanc AOC, propose une expression élégante et fraîche des cépages principaux de la région, généralement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois accompagné d'une touche de Muscadelle. Ce millésime 2016 démontre une belle maturité aromatique, fruit d’une année globalement solaire et équilibrée dans le Bordelais. La vinification en cuves inox à basse température préserve la pureté aromatique, donnant un vin net, vif et gourmand, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et parfois quelques touches d’herbes fraîches. En bouche, on retrouve une structure légère, une fine acidité et une finale délicatement fruitée qui appelle la convivialité.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, apportant fraîcheur et pluviométrie maîtrisée. Les Bordeaux blancs prospèrent sur des terroirs de graves, d’argiles et de sables qui favorisent une maturité équilibrée du raisin et permettent d’exprimer, dans ces vins blancs secs, à la fois vivacité et complexité aromatique. Historiquement, le Bordeaux blanc a longtemps été valorisé pour sa finesse et sa fraîcheur, offrant un contrepoint aux rouges puissants de la région.

En accompagnement, le Château Peychaud Cuvée Le Sec 2016 sera parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres et des crustacés. Sa fraîcheur s’accorde également avec des poissons grillés, des ceviches ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, privilégiez des asperges de Blaye ou une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Vous pouvez carafer légèrement le vin s’il apparaît encore fermé ; il gagnera ainsi en expression et en rondeur. À boire dès maintenant mais peut se garder encore deux à trois ans pour apprécier une légère évolution.