Vins Bordeaux blanc Château Larquey - Cuvée Sélection - 2023

Avis Viniou

Le Château Larquey 2023, Bordeaux blanc AOC, est un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, probablement dominé par le Sauvignon Blanc, cépage phare de la région, souvent complété par du Sémillon et parfois de la Muscadelle. Issu du millésime 2023, le vin exprime une grande fraîcheur aromatique, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver son fruité et sa vivacité. La cuvée Sélection promet une sélection rigoureuse des raisins, offrant un profil pur, lumineux, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale subtilement minérale.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, rouges comme blancs. Les terroirs de l’appellation Bordeaux blanc s’étendent principalement sur la rive droite et l’Entre-Deux-Mers, conjuguant des sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi qu’un climat océanique tempéré par l’influence de la Garonne et de l’Atlantique. Ce climat favorise la maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur et leur expression aromatique. Les vins blancs de Bordeaux puisent leur typicité dans ce contexte naturel et historique, alliant modernité des vinifications à un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des mets simples et frais. Idéal avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, il trouve également sa place avec des poissons grillés citronnés, des sushis ou un ceviche. Les fromages de chèvre frais de la région comme le Rocamadour, ou une salade périgourdine, exalteront aussi son équilibre et sa vivacité. En cuisine bordelaise, essayez-le sur une escalope de veau à la bordelaise ou une omelette aux cèpes.

Servez ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. À consommer jeune pour profiter pleinement de son expression florale et fruitée, dans les deux à trois ans suivant le millésime. Pensez à l’ouvrir juste avant le service, sans besoin de carafage.