Vins Bordeaux blanc Château S Cèdres - 2022

Avis Viniou

Le Château S Cèdres 2022, en Bordeaux blanc AOC, est issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, souvent complété par le Sémillon et parfois la touche aromatique de la Muscadelle. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques estivales marquées, offrant des vins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les vignes, enracinées dans les terres argilo-calcaires typiques de l’appellation, bénéficient de méthodes de vinification alliant modernité et respect du fruit : pressurage doux, débourbage à froid, fermentation en cuves inox à basse température pour préserver les arômes primaires, parfois un court élevage sur lies fines afin de gagner en rondeur et en complexité.

Le vignoble bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de douceurs et d’humidité, propice au développement des grands vins blancs secs. Le sol, composé principalement d’argile, de calcaire et de graves, apporte finesse et minéralité aux vins. L’histoire de Bordeaux blanc trouve ses racines dans la tradition du « clairet » médiéval et s’est imposée aujourd’hui comme une référence pour les vins blancs élégants, aromatiques et structurés.

Le style frais et fruité du Château S Cèdres s’associe parfaitement à des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc ou encore des sushis pour jouer sur la vivacité. Les fromages de chèvre frais, une salade de chèvre chaud ou un tartare de daurade sublimeront aussi ses notes citronnées et florales. Pour un accord régional, essayez-le sur une assiette de crevettes ou un filet de bar rôti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc à une température de 8 à 10°C, afin de profiter de son expression aromatique et de sa tension en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et son croquant.