Vins Bordeaux blanc Château Lestrille Capmartin - 2012

Avis Viniou

Le Château Lestrille Capmartin 2012 est un Bordeaux blanc sec, typique de l’appellation Bordeaux blanc AOC. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et de Muscadelle, ce millésime 2012 reflète à la fois la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent ces vins. Les raisins sont généralement récoltés à maturité optimale, puis vinifiés dans des cuves inox ou en barriques afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle complexité aromatique. À la dégustation, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits exotiques, nuancés par une élégante fraîcheur et une pointe minérale en finale grâce au terroir bordelais.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement sa déclinaison de blancs secs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la clémence des étés. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, favorisent un enracinement profond des vignes et permettent d’obtenir des vins équilibrés, tendres et expressifs. L’histoire de Bordeaux s’écrit aussi à travers ses vins blancs, longtemps éclipsés par la renommée des rouges mais revenant désormais sur le devant de la scène grâce à leur équilibre subtil, leur vivacité et leur capacité à accompagner de nombreux plats.

Pour sublimer le Château Lestrille Capmartin 2012, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Il sera parfait avec un plateau de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de bar, des sushis ou encore une salade de chèvre chaud. Les notes fraîches du vin complèteront idéalement des poissons grillés, une blanquette de veau à l’ancienne ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, mais il saura également mettre en valeur la cuisine régionale telle qu’une lamproie à la bordelaise ou une aiguillette de sandre.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux blanc sec à une température de 8 à 10°C afin d’en exalter toute la pureté aromatique et la fraîcheur en bouche. Il s’appréciera dans sa jeunesse mais peut aussi surprendre après quelques années en cave, gagnant alors en rondeur et en complexité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’épanouir.