Vins Bordeaux blanc Château Pradeau Mazeau - La Cuvée des Générations - 2017

Avis Viniou

Château Pradeau Mazeau signe ici un Bordeaux blanc AOC dans la cuvée « La Cuvée des Générations » du millésime 2017. Ce vin blanc sec reflète la tradition bordelaise à travers un assemblage typique (souvent composé de Sauvignon Blanc, Sémillon, et parfois Muscadelle, bien que le détail précis ne soit pas indiqué ici). Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques complexes : après un hiver doux, le printemps a subi de fortes gelées, ce qui a réduit le rendement mais concentré la qualité des raisins restants. La vinification privilégie en général la fraîcheur aromatique et l’expression fruitée du vin, avec parfois un élevage sur lies pour apporter du volume et de la complexité en bouche.

Le vignoble bordelais, particulièrement la large appellation Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques. Les sols variés de graves, de sables et d’argiles favorisent la diversité des styles de vin. L’histoire de la région en matière de vins blancs est ancienne et remonte aux échanges commerciaux dès le Moyen Âge, la fraîcheur et l’élégance étant devenues des signatures des cuvées locales.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs fraîches. La fraîcheur et l’aromatique du vin s’associeront à merveille avec un carpaccio de bar ou des huîtres du bassin d’Arcachon, tandis que la structure et la minéralité supporteront un filet de sole au beurre citronné. Les fromages frais comme un chèvre du Périgord ou une tomme d’Aquitaine sont également de belles options. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, tentez une entrecôte à la bordelaise, en privilégiant une préparation légère pour ne pas dominer le vin.

Servez ce Bordeaux blanc à une température fraîche comprise entre 8 et 10°C. Préférez un léger carafage s’il vient d’être débouché, pour libérer pleinement le bouquet aromatique, et dégustez-le dans des verres adaptés à la dégustation des vins blancs pour en apprécier toutes les subtilités.