Vins Bordeaux blanc Château Bidonnet-Laffitte - 2023

Avis Viniou

Le Château Bidonnet-Laffitte 2023, Bordeaux blanc sec, illustre parfaitement le style frais et aromatique des blancs de l'appellation Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel où le Sauvignon blanc domine, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle, ce vin se distingue par une robe brillante aux reflets pâles. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, offre une expression vive avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La vinification soignée en cuves inox préserve la pureté du fruit, la fraîcheur et la nervosité caractéristique de ce terroir, sans usage du bois afin de garder une trame nette et limpide.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturation progressive du raisin et une belle expression aromatique des cépages. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux des vignobles contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins blancs. Historiquement, Bordeaux est surtout renommé pour ses grands rouges, mais ses blancs secs gagnent chaque année en reconnaissance grâce à la qualité croissante et à la modernité de leur style. Ces vins représentent aujourd’hui un excellent rapport qualité-plaisir, exprimant le dynamisme de la région.

Ce Bordeaux blanc sec accompagnera idéalement des huîtres du bassin d’Arcachon, des coquillages, un ceviche de poisson blanc, ou encore une salade de chèvre frais. Les notes citronnées et la vivacité de ce vin subliment aussi les spécialités régionales, telles qu’une lamproie à la bordelaise, et se marient harmonieusement avec une volaille grillée ou des fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez le Château Bidonnet-Laffitte 2023 entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe pourra révéler encore davantage ses nuances fruitées lorsqu’il est jeune.