Vins Bordeaux blanc Les Passes d'Arguin - 2018

Avis Viniou

Les Passes d’Arguin Bordeaux blanc AOC, cuvée 2018, se distingue par son assemblage typique du vignoble bordelais, souvent composé majoritairement de Sauvignon blanc, complété par du Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle. Cette cuvée non millésimée témoigne d'une recherche de constance et d’équilibre, élaborée pour exprimer la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de l’appellation. Issu de terroirs situés sur des sols variés allant de graves à argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une vinification orientée vers la préservation du fruit : fermentation à température contrôlée, élevage sur lies fines permettant de développer du volume tout en gardant vivacité et pureté aromatique.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins rouges, recèle également des trésors en blanc. Le climat océanique tempéré de la région favorise la maturation lente des raisins blancs et préserve leur acidité, élément clé pour composer des vins frais et aromatiques. Les sols de graves et d’argiles, souvent situés sur des terrasses alluviales, apportent une belle tension aux vins blancs. L’histoire du Bordeaux blanc remonte au Moyen Âge et même si la production reste faible par rapport aux rouges, ces vins sont aujourd’hui très recherchés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur palette aromatique aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.

Ce vin sec sera un compagnon idéal de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur et ses arômes vifs en font un partenaire parfait pour les fruits de mer, notamment une douzaine d’huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac préparé en rôti accompagné de légumes croquants, ou tout simplement avec des fromages à pâte molle tels qu’un chèvre frais. Pour un accord léger, servez-le avec des asperges blanches relevées d’une pointe de vinaigre balsamique.

Dégustez ce Bordeaux blanc à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur sa palette aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension naturelle. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais la cuvée 2018 peut se garder encore un à deux ans en cave pour des sensations légèrement plus posées et gourmandes.