Vins Bordeaux blanc Château Haut Rian - Excellence - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut Rian Cuvée Excellence 2013 est un Bordeaux blanc sec issu probablement d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de l’appellation, principalement le Sauvignon Blanc, complété souvent par du Sémillon et parfois de la Muscadelle. Le millésime 2013 a été marqué par un climat frais et humide, mais ce profil permet d’obtenir des vins blancs à la vivacité rafraîchissante et à l’aromatique précise. La Cuvée Excellence se distingue généralement par une sélection des meilleures parcelles et une vinification soignée : vendanges à maturité optimale, pressurage doux, fermentation à température contrôlée, parfois un élevage sur lies fines pour plus de complexité, portant le vin vers des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec une bouche tendue et élégante.

Le Bordeaux blanc, élaboré en partie sur les coteaux argilo-calcaires et graveleux de la région, bénéficie de l’influence tempérée de l’Océan Atlantique, procurant fraîcheur et vitalité aux raisins. L’histoire viticole de Bordeaux est intimement liée au terroir exceptionnel de la région, dont le climat humide et doux favorise une belle expression des cépages blancs, souvent moins réputés que les rouges mais capables de belles nuances de finesse et de minéralité.

Ce vin se mariera avec élégance avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de poisson blanc ou des filets de bar grillés. Son profil frais et aromatique s’accorde aussi très bien avec un fromage de chèvre frais, un risotto au citron ou une volaille accompagnée d’herbes fines. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise (en version revisitée), ou tout simplement une assiette d’asperges blanches au beurre.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Bordeaux blanc à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique si le vin présente un léger voile de réduction à l’ouverture. Il accompagnera alors subtilement les moments conviviaux, révélant sa fraîcheur et son élégance.