Vins Bordeaux blanc Chartreux - Je donne ma langue au chat - 2024

Avis Viniou

La cuvée "Je donne ma langue au chat" du Château des Chartreux en Bordeaux blanc AOC 2024 est un vin qui incarne la fraîcheur et l’élégance des grands blancs de Bordeaux. Issu très probablement d’un assemblage classique de Sauvignon Blanc et de Sémillon, cépages rois de la région, ce millésime 2024 se distingue par sa pureté aromatique et sa vivacité. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, offre au vin une belle minéralité et une complexité subtile. La vinification, orientée vers la préservation des arômes, valorise la fraîcheur du fruit, avec des fermentations à basse température et un élevage en cuve inox, permettant de conserver toute la netteté du profil aromatique.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences de la Garonne et de l’Atlantique. Cette fraîcheur climatique préserve l’acidité naturelle des raisins et favorise une maturation lente, idéale pour l’élaboration de vins blancs vifs et aromatiques. Bordeaux possède une longue tradition de vins blancs secs, un héritage enrichi par l’expertise des vignerons locaux et la diversité de ses terroirs. Les appellations régionales, comme Bordeaux blanc, sont souvent synonymes de plaisirs immédiats et accessibles, reflétant toute la typicité de la région.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets frais et délicats. Les fruits de mer comme les huîtres, les crevettes ou un tartare de poisson seront des compagnons parfaits de ce vin. Essayez également une salade de chèvre chaud ou, pour un accord régional, un filet de bar grillé sur lit de poireaux. Ce blanc se mariera aussi très bien avec des fromages crémeux ou une cuisine asiatique légère.

Servez "Je donne ma langue au chat" à une température de 8 à 10°C pour exprimer pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la jeunesse et la personnalité de ce Bordeaux blanc.