Vins Bordeaux blanc Château Haut Mouleyres

Avis Viniou

Le Château Haut Mouleyres Bordeaux blanc AOC est un vin blanc sec issu de la grande tradition bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets argentés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La mention "non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, recherchant ainsi régularité et constance dans le style. La vinification met en valeur la pureté aromatique et la vivacité avec une fermentation à basse température et un élevage en cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur.

La région de Bordeaux, et précisément l’appellation Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérément chauds. Les brumes matinales et l’influence de la Garonne apportent les conditions idéales pour cultiver des cépages à maturité lente, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre. Le sol, constitué de graves, d’argilo-calcaires et parfois de sables, permet un excellent drainage tout en assurant une parfait alimentation hydrique de la vigne. Historiquement, les vins blancs secs de Bordeaux étaient réputés pour accompagner la haute gastronomie, et ils connaissent aujourd’hui un renouveau grâce à leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce Bordeaux blanc sec trouve de superbes accords avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, mais aussi des fromages de chèvre frais. Il s’associera également parfaitement avec une spécialité régionale telle que l’entrecôte à la bordelaise (en sauce à l’échalote) ou une salade landaise, dans laquelle sa vivacité tranchera la richesse du plat.

Pour optimiser la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera une belle palette aromatique dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche herbacée. Idéal à l’apéritif ou au début du repas, il se dégustera au mieux dans les deux ans afin de profiter de toute sa fraîcheur.