Vins Bordeaux blanc Château Lascaux - 2021

Avis Viniou

Château Lascaux 2021, un Bordeaux blanc sec, exprime toute la fraîcheur et l’élégance de son terroir. Élaboré en appellation Bordeaux blanc AOC, ce vin provient généralement d’un assemblage où le Sauvignon Blanc domine, accompagné parfois de Sémillon et de Muscadelle, qui lui apportent rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec des épisodes de gel printanier suivis d’un été frais, offrant des vins vifs, expressifs et dotés d’une belle acidité. La vinification s’effectue principalement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique des cépages : notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une pointe de buis ou de fleurs blanches s’expriment pleinement.

La région bordelaise est réputée pour ses assemblages harmonieux et ses terroirs variés. Les Bordeaux blancs prennent racine sur des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, idéaux pour les cépages blancs. Le climat océanique tempéré favorise la fraîcheur et permet de conserver une belle vivacité dans les vins. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à l’exportation de ses vins, et même si les rouges y tiennent le haut du pavé, les blancs secs connaissent une véritable renaissance grâce à leur accessibilité et leur finesse.

Pour accompagner Château Lascaux 2021, privilégiez des mets légers et raffinés. Des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc révéleront sa fraîcheur cristalline. Il s’accorde également à merveille avec des fromages de chèvre frais ou des entrées à base de légumes grillés. Un plat régional tel qu’une entrecôte à la bordelaise pourra également séduire, à condition de jouer sur les accords contraste avec la vivacité du vin pour alléger le palais.

Servez ce Bordeaux blanc sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres fins afin de préserver son bouquet aromatique et sa tonicité en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité caractéristiques.