Vins Bordeaux blanc Pivert freres - 2022

Le Bordeaux blanc moelleux 2022 du domaine Pivert Frères s’exprime à travers un assemblage typique des cépages de la région, probablement constitué majoritairement de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, apportant fraîcheur et maturité au raisin, ce qui se ressent dans la générosité et l’équilibre du vin. Le terroir bordelais, connu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère richesse et complexité à ces vins blancs moelleux. La vinification vise ici à conserver la douceur naturelle issue de la surmaturation des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, ce qui offre une bouche suave, délicatement fruitée, avec des notes d’abricot, de pêche, d’agrumes confits et, parfois, une pointe florale ou miellée.

La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses du monde viticole, réputée avant tout pour ses grands vins rouges, mais n’oublions pas la tradition très ancienne de la production de blancs doux et moelleux, qui fait la fierté de nombreux domaines locaux. Le climat océanique tempéré, avec ses automnes doux et brumeux, favorise le développement d’une surmaturation du raisin, voire la fameuse pourriture noble dans certains cas, idéale pour les vins moelleux. Cette diversité de terroirs et de conditions climatiques permet à la région de produire des vins de grand équilibre et de belle élégance.

Côté accords mets-vins, ce Bordeaux blanc moelleux accompagnera parfaitement des apéritifs festifs (toasts au foie gras), des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi des desserts fruités : tartes à la pêche ou tarte Tatin. Il saura également révéler la finesse d’une volaille à la crème ou d’un curry doux, tout en se prêtant à merveille à la dégustation avec la traditionnelle cuisine du Sud-Ouest, comme un canard aux pêches ou des cèpes pochés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur, sa douceur et son éclat aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de la palette aromatique qui s’exprimera progressivement dans le verre.