Vins Bordeaux blanc Château Fontbaude - Grande Sélection

Avis Viniou

Le Château Fontbaude, dans son expression Bordeaux blanc AOC “Cuvée Grande Sélection”, propose un vin élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages blancs bordelais, typiquement le Sauvignon blanc majoritaire, accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle. Cette cuvée non millésimée est conçue pour offrir constance et fraîcheur à chaque mise, capitalisant sur une sélection rigoureuse des parcelles et une vinification soignée, en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et le croquant propre aux vins blancs secs de Bordeaux. On y retrouve une robe pâle aux reflets verts, un nez vif d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, la bouche étant tendue, désaltérante, vive, avec une finale qui évoque le pamplemousse blanc et une pointe de minéralité.

La région bordelaise est renommée pour ses vins d’assemblage, qu’ils soient rouges ou blancs. Sur la vaste appellation Bordeaux blanc, le vignoble s’étend principalement sur des sols argilo-calcaires ou graveleux, où le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, assure fraîcheur et régularité des maturités. L’histoire du Bordeaux blanc remonte au Moyen Âge, et même si la région est surtout associée au rouge, ces vins blancs gagnent à être découverts pour leur finesse et leur élégance, entretenues par une tradition viticole ancestrale.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des produits de la mer : huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes grillées, carpaccio de daurade relevé d’un zeste de citron, ou encore un tartare de saumon aux herbes fraîches. Il se montre également remarquable avec des fromages de chèvre frais ou avec une volaille rôtie légèrement citronnée. Pour un accord régional, privilégiez les huîtres gratinées à la bordelaise ou une terrine de légumes de saison.

Servez-le bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa sensation de fraîcheur en bouche. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais il gagnera à être servi dans des verres tulipe pour exalter son bouquet. Profitez de sa jeunesse et de son éclat dans les deux premières années suivant l’achat.