Le Château Ricaud Bordeaux blanc 2020 est un joli représentant de l'appellation régionale Bordeaux blanc. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Sauvignon Blanc, souvent assemblé avec une touche de Sémillon et parfois de Muscadelle, ce millésime 2020 révèle la fraîcheur typique de l'année. La vinification s’oriente majoritairement vers la préservation de l’expression aromatique du fruit, avec des fermentations en cuve inox et un élevage court, permettant au vin de conserver sa vivacité et ses arômes primaires. Attendez-vous à une robe pâle aux reflets verts et à un nez éclatant sur les agrumes, le buis, la pêche blanche, relevé de notes florales et d’une minéralité légère.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences fraîches de la Garonne et de la Dordogne. Les sols, mêlant argiles, graves et sables, offrent aux cépages blancs la possibilité de s’exprimer avec finesse et élégance. La tradition des blancs secs de Bordeaux, bien que moins connue que celle des rouges, remonte plusieurs siècles et rencontre aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la pureté aromatique et à la buvabilité de ces vins.
Ce Château Ricaud blanc se montre très polyvalent à table. Il se mariera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer, ou encore un ceviche de bar. Les poissons grillés, les viandes blanches comme un suprême de volaille aux agrumes, les fromages de chèvre frais ou une tartine de fromage de brebis conviendront tout aussi bien. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec des asperges à la bordelaise ou un simple poisson de rivière en papillote.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute la fraîcheur aromatique. Ce vin agréable pourra être dégusté dès à présent et sur les deux à trois prochaines années pour profiter de son éclat fruité.
